Jeśli zatrzymujesz się w apartamencie z własną kuchnią — a większość z naszych apartamentów w Cefalù ma pełne kuchnie — zakupy składników tutaj to jedna z cichych przyjemności wyjazdu. Produkty są niezwykłe: pomidory, które smakują jak pomidory, oliwa tłoczona z drzew widocznych z drogi, ser wyrabiany w wioskach Madonie piętnaście minut stąd.
Ten przewodnik opisuje tygodniowy targ, sklepy, do których kierujemy gości gotujących samodzielnie, i jak właściwie zaopatrzyć kuchnię w wynajmowanym apartamencie, zamiast po prostu sobie radzić. Jeśli wolisz jeść na mieście niż gotować, nasz przewodnik po jedzeniu ulicznym opisuje te same składniki już przetworzone w obiad.
Wtorkowy targ
Każdego wtorkowego poranka Via Roma w pobliżu dworca kolejowego wypełnia się straganami z owocami, warzywami, rybami, serem, oliwkami, przyprawami i artykułami gospodarstwa domowego. To lokalny targ, nie atrakcja turystyczna — przyjedź do 9:00 po najlepszy wybór. Stragan rybny wart jest wczesnego wstania: cokolwiek zeszło z łodzi rano, ułożone na lodzie. Ceny są uczciwe, targowanie nie jest oczekiwane.
Jeśli gotujesz tego wieczoru, kup rybę na końcu, żeby siedziała w torbie chłodzącej, a nie w ciepłej kuchni przez resztę poranka. Przynieś własną torbę — większość sprzedawców tego oczekuje, a papier czy plastik nie zawsze są oferowane. Targ zwija się do wczesnego popołudnia, więc to poranny obowiązek, a nie lokal otwarty o dowolnej porze.
Codzienne zakupy w starym mieście
Cefalù ma wystarczająco dużo małych sklepów, że do większości rzeczy nie potrzebujesz supermarketu. Alimentari wzdłuż Corso Ruggero mają świeże makarony, lokalne sery, wędliny i produkty spiżarni. Sklepy z owocami i warzywami na Via Vittorio Emanuele mają sezonowe produkty z Madonie. Po ryby poza dniem targowym, mali sprzedawcy wzdłuż portu sprzedają poranny połów bezpośrednio — przyjedź przed południem, bo dobry sprzedawca wyprzedaje się.
Większość alimentari kroi wędliny i sery na zamówienie i jest przyzwyczajona do małych próśb — kilkaset gramów prosciutto, jedna kulka mozzarelli bawolej — zamiast zapakowanych porcji, które dostałbyś przy ladzie deli w supermarkecie. Kosztuje tyle samo lub mniej, a jakość jest wyraźnie lepsza.
Zakupy spożywcze dla gości gotujących samodzielnie
Na pełne zakupy spożywcze, Cefalù ma dwa supermarkety warte poznania. Despar, na Via Roma 61 (ta sama ulica co wtorkowy targ), to bardziej centralna opcja — prosty spacer z większości starego miasta. Conad, na Contrada Gallizza na obrzeżach miasta, jest większy i lepszy na porządne tygodniowe zakupy, jeśli masz samochód lub nie przeszkadza ci spacer. Oba otwarte codziennie, w tym w niedzielne poranki, od około 08:30.
Na tydzień w kuchni wynajmowanego apartamentu sugerujemy taką kolejność: chleb i makaron z alimentari na Corso Ruggero (świeższy niż makaron z półki supermarketu i ledwo droższy), ryby od sprzedawców portowych lub z wtorkowego targu zamiast z lady supermarketu, a wszystko inne — olej, wino, ser, wędliny, owoce i artykuły gospodarstwa domowego — z Dosparu lub Conadu. Oba supermarkety mają przyzwoity dział win sycylijskich, więc nie ma potrzeby szukać osobnej enoteki tylko po to, by ugotować kolację.
Jedna praktyczna uwaga na pierwsze zakupy: w sycylijskich supermarketach pakujesz zakupy samodzielnie, a torby zazwyczaj kosztują kilka centów ekstra — przynieś własną siatkę lub zaplanuj drobne.
Co zabrać ze sobą do domu
Najlepsze pamiątki z Cefalù są jadalne. Solone kapary z Wysp Eolskich — opłucz je przed użyciem, a przemienią każdy makaron lub sałatkę. Oliwa z oliwek z Madonie: ciemnozielona, pieprząca, nic wspólnego z mdłą oliwą z supermarketu. Wino Marsala — szukaj "Vergine" lub "Superiore", a nie odmiany do gotowania. Manna z Castelbuono: słodka żywica pozyskiwana z jesionów, unikalna dla Madonie i używana w sycylijskich wyrobach cukierniczych.
Najczęstsze pytania
Gdzie kupić artykuły spożywcze w Cefalù na pobyt z własnym gotowaniem?
Despar na Via Roma 61 to najbardziej centralny supermarket, krótki spacer od większości starego miasta. Conad, na Contrada Gallizza na obrzeżach miasta, jest większy i lepszy na pełne tygodniowe zakupy. Oba otwarte codziennie od około 08:30, w tym w niedzielne poranki, i oba mają przyzwoity dział win sycylijskich.
W który dzień jest targ w Cefalù?
Wtorkowe poranki, wzdłuż Via Roma w pobliżu dworca kolejowego. Stragany sprzedają owoce, warzywa, ryby, sery, oliwki i przyprawy, a także artykuły gospodarstwa domowego. Przyjedź do 9:00 po najlepszy wybór, szczególnie przy straganie rybnym, który sprzedaje cokolwiek zeszło z łodzi rano.
Czy potrzebuję samochodu do zakupów spożywczych w Cefalù?
Nie. Despar na Via Roma jest w zasięgu spaceru ze starego miasta, a codzienne niezbędniki — chleb, makaron, ser, wędliny — są dostępne w alimentari wzdłuż Corso Ruggero bez wychodzenia z centrum. Samochód pomaga na duże zakupy w Conadzie, ale nie jest konieczny na typowy tydzień.
Co kupić do zabrania ze sobą z Cefalù?
Solone kapary z Wysp Eolskich, oliwa z oliwek z Madonie, dojrzewająca Marsala (szukaj "Vergine" lub "Superiore" na etykiecie, nie odmiany do gotowania) i manna z Castelbuono, słodka żywica używana w sycylijskich ciastach. Wszystko dobrze pakuje się i jest sprzedawane w alimentari w całym starym mieście.
